1302. Аллерген. Экстракт. Рис (f9), антитела IgE

Чувствительность к рису может проявиться в раннем возрасте – как реакция на введение в рацион детей первого года жизни рисовой каши. Но большинство детей с такой проблемой, как правило, перерастут к школьному возрасту. Аллергия на рис у взрослых встречается редко, но может вызывать пищевые, респираторные и кожные реакции.

Проявляться аллергия может в виде крапивницы или зуда и желудочно-кишечными расстройствами (тошнота, боль в животе). Определение в крови специфических антител IgE позволяет выявить чувствительность человека к рису и диагностировать спровоцированные ею аллергические заболевания.

Аллергия на рис часто возникает у людей, которые уже имеют пищевую чувствительность к другим продуктам. Одни люди реагируют на сырой рис, вдыхание пыли которого может спровоцировать приступы астмы или развитие риноконъюнктивита. Другие имеют реакцию на вареный продукт. При этом те, кто реагируют на сырой рис, иногда могут употреблять приготовленное из него блюдо.

Основным аллергеном риса является белок – переносчик липидов Ory s, который присутствует и в рисовой муке, и в рисовом молоке. Это термоустойчивый протеин, который остается стабильным после тепловой обработки, переваривания ферментами в желудке и кишечнике. В семенах и пыльце риса выявляется профилин, из-за чего может происходить перекрестная реакция с сельдереем, а ингибитор трипсина вызывает перекрестную реактивность с аллергенами пшеницы и ячменя.

• Для диагностического поиска причины пищевой аллергии.
• Для принятия решения о тактике лечения.

• Венозная кровь

Для исключения факторов, которые могут влиять на результаты исследований, рекомендуем соблюдать следующие правила подготовки: